SPUMANTE TRENTO DOC EXTRA BRUT RISERVA “CUVÉE DEL DRAGO”

METODO CLASSICO

ZONA DI PRODUZIONE
da uve Chardonnay coltivate sulle soleggiate colline della Tenuta di Sardagna alle pendici del Monte Bondone, e Pinot Nero coltivate nelle colline della Valle dei Laghi, zone ad ottima vocazione spumantistica. La particolare altitudine e posizione orografica dei vigneti permette un’importante sbalzo termico tra il giorno e la notte, che contribuisce in modo notevole alla profumazione dei vini

VITIGNO
CHARDONNAY e PINOT NERO

TECNICA DI VINIFICAZIONE
pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, maturazione in taniche di acciaio del vino base spumante, tirage e successivo affinamento ed evoluzione per lunghi anni sui lieviti in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PERLAGE: spuma persistente con perlage a grana molto minuta
COLORE: giallo con riflessi dorati
PROFUMO: profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate e sentori tipici di lievito
GUSTO: secco, piacevolmente morbido e di notevole struttura e persistenza
GRADAZIONE: 12,5% VOL.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
servire a 8-10° C

ABBINAMENTO GASTRONOMICO
ottimo come aperitivo, da abbinare ad antipasti e primi piatti, ma perfetto anche a tutto pasto!

CONSERVAZIONE E DURATA
grazie al lungo affinamento sui lieviti si conserva per oltre cinque anni dalla data di sboccatura

 

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