TEROLDEGO NOVELLO
ZONA DI PRODUZIONE
da uve dei vigneti del Maso Donati di Mezzocorona nel Campo Rotaliano
VITIGNO
TEROLDEGO 100%
TECNICA DI VINIFICAZIONE
raccolta in casse delle uve Teroldego e macerazione carbonica al 100% (10 giorni di macerazione). Dopo alcuni giorni estrazione dell’uva ancora intera dal recipiente e pigiatura soffice delle uve, segue una fermentazione a temperatura controllata. Maturazione del vino assai precoce ed imbottigliamento a novembre
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: rosso rubino lucente con evidenti riflessi purpurei, lodevole intensità e persistenza di raffinata eleganza
PROFUMO: i profumi fruttati di lampone e fragole si miscelano armoniosamente alla dolcezza del toffee e dell’uva fragola
GUSTO: piacevolmente fresco ed asciutto con toni di finezza e di equilibrio e di rara morbidezza in un vino novello
GRADAZIONE: 12.5% VOL.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
servire a 16° C
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
piacevole da bersi fuori pasto come rosso non troppo impegnativo, è indicato con minestre, carni leggere, salumi e formaggi in genere
CONSERVAZIONE E DURATA
si beve per eccellenza nei mesi di novembre, dicembre, gennaio e febbraio, col tempo perde parte dei profumi e sapori dell’uva per diventare più vinoso
CURIOSITA’
NB: è un vino prodotto esclusivamente su prenotazione
L’uva Teroldego è tra quelle che si prestano meglio per la vinificazione del Vino Novello.
