SPUMANTE
TRENTO DOC
EXTRA BRUT RISERVA
“CUVEE DEL DRAGO”

METODO CLASSICO

ZONA DI PRODUZIONE

da uve Chardonnay coltivate sulle soleggiate colline della Tenuta di Sardagna alle pendici del Monte Bondone, e Pinot Nero coltivate nelle colline della Valle dei Laghi, zone ad ottima vocazione spumantistica. La particolare altitudine e posizione orografica dei vigneti permette un’importante sbalzo termico tra il giorno e la notte, che contribuisce in modo notevole alla profumazione dei vini

 

VITIGNO

CHARDONNAY e PINOT NERO

 

TECNICA DI VINIFICAZIONE

pressatura soffice delle uve, fermentazione a temperatura controllata, maturazione in taniche di acciaio del vino base spumante, tirage e successivo affinamento ed evoluzione per lunghi anni sui lieviti in bottiglia

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

PERLAGE:     spuma persistente con perlage a grana molto minuta

COLORE:      giallo con riflessi dorati

PROFUMO:   profumo complesso, molto fine, con piacevoli note fruttate e sentori tipici di lievito

GUSTO:        secco, piacevolmente morbido e di notevole struttura e persistenza

GRADAZIONE: 12,5% VOL.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

servire a  8-10° C

 

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

ottimo come aperitivo, da abbinare ad antipasti e primi piatti, ma perfetto anche a tutto pasto!

 

CONSERVAZIONE E DURATA

grazie al lungo affinamento sui lieviti si conserva per oltre cinque anni dalla data di sboccatura

 

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